1ere édition de "Roquefort & Créations boulangères" - 7 boulangers aveyronnais en compétition sur l’aire du Viaduc de Millau

Lundi 15 juin 2026, l'Aire du Viaduc de Millau accueillera la première édition de « Roquefort & Créations boulangères – Les Accords Parfaits ». Organisé par la Confédération Générale de Roquefort et la toute jeune Confédération des Boulangers de l'Aveyron, ce concours mettra à l'honneur la créativité des artisans boulangers du département autour du roi des fromages. Le jury sera présidé par la cheffe pâtissière Noémie Honiat.

Le pain et le Roquefort, l’un sans l’autre, « c’est un peu comme une fête sans invités ». C’est sur ce constat gourmand que la Confédération Générale de Roquefort et la Confédération des Boulangers de l’Aveyron unissent leurs savoir-faire pour lancer un concours inédit, le 15 juin 2026 à Millau, sur l’Aire du Viaduc.

Né dans le sillage du centenaire de l’AOP Roquefort, célébré tout au long de 2025, et à l’occasion du lancement de la Confédération des Boulangers de l’Aveyron en janvier 2026, l’événement entend faire rayonner ensemble deux piliers du patrimoine gastronomique aveyronnais. Deux prix seront décernés : le Prix du meilleur accord pain et Roquefort, et le Prix de la meilleure création boulangère ou pâtissière à base de Roquefort.

« Le Roquefort est un produit vivant, ancré dans un territoire », souligne Jérôme Faramond, président de la Confédération Générale de Roquefort, qui voit dans ce concours l’occasion de « prolonger l’histoire de notre AOP tout en l’inscrivant dans la modernité ». Pour Yoann Roumieux, président de la Confédération des Boulangers de l’Aveyron, « la boulangerie artisanale est un terrain d’expression infini » et une « formidable opportunité » pour les artisans de mettre en lumière leur créativité.

L’épreuve débutera à 14h : chaque candidat viendra présenter ses créations à tour de rôle, devant un jury qui dégustera et notera. La délibération est prévue à 16h30, avant l’annonce des résultats et la remise des prix à 17h. Chaque participant repartira avec un quart de Roquefort AOP (environ 650 g) offert pour réaliser sa création, ainsi qu’un kit de communication pour valoriser sa participation en boutique. Les lauréats, eux, se verront remettre un couteau Laguiole « 100 ans de l’AOP » et un tablier issu de la collaboration Roquefort x Tuffery.

Pour cette première édition, c’est la cheffe pâtissière et personnalité de télévision Noémie Honiat qui présidera le jury. Ambassadrice du Roquefort et de la boulangerie, elle est attachée à ce territoire d’adoption depuis plus de quinze ans. Autour d’elle, plusieurs personnalités aveyronnaises : un représentant d’Arnaud Viala, président du Département de l’Aveyron ; Jean-François Rousset, député de la 3e circonscription ; Pierre Cassan, président de la confrérie Les Ambassadeurs du Roquefort ; Arielle Pradal, Miss Aveyron 2026 ; Fabienne Celard, fromagère des Halles de Rodez « Terres fromagères » ; Antoine Renauld, secrétaire général de la Confédération Générale de Roquefort ; Simon Abellaneda, restaurateur du Sahuc ; Sébastien Gache, restaurateur à l’Hôtel du Viaur et Big Gachou ; et Alain Boude, affineur.

Plusieurs artisans aveyronnais se sont déjà engagés dans l’aventure. Parmi eux, le Millavois Sami El Jaza, de la Pâtisserie Saint-Jacques, place du Mandarous, qui présentera un pain au Roquefort relevé de vinaigre balsamique, de noix et de figue, gratiné de Roquefort, ainsi qu’un cracker en forme de couteau Laguiole garni de Roquefort, de pickles d’oignons et de chutney de figue.

Le Sud-Aveyron sera également représenté par L’enfariné du Roc, à Nant, où Franck Hiss prépare un panettone salé Roquefort-betterave, et par Le fournil des Cardadelles, à La Cavalerie, tenu par Sophie et David Valat. Le reste du département n’est pas en reste, avec Yoann Roumieux (Pont-de-Salars), la boulangerie Le Bon pain du Lévézou, Clem L’Artisan à Luc-la-Primaube (Clément Béteille), la Boulangerie de la cathédrale (Marin Aubeleau) ou encore Il était un pain, à Olemps, où Julien Aubrejac mise sur l’alliance de la noix et du vin rouge de Marcillac.

Originalité de cette première édition : une place au sein du jury sera attribuée à un habitant ou une habitante de l’Aveyron. Pour tenter sa chance, il suffit de résider dans le département, d’être disponible le 15 juin de 14h à 17h à Millau, et d’écrire à communication@roquefort.fr en répondant à deux questions : « Qui êtes-vous ? » et « Pourquoi souhaitez-vous faire partie de ce jury ? » Un tirage au sort désignera l’heureux élu. La participation est bénévole et ouverte à tous les profils, « à condition d’avoir le goût des bonnes choses ».